谷歌浏览器（Google Chrome）的视频播放画质自定义设置可以通过以下步骤进行操作：
1. 打开谷歌浏览器，点击浏览器右上角的三个点图标，选择“设置”。
2. 在设置页面中，找到并点击“高级”选项。
3. 在高级设置页面中，找到并点击“视频”选项。
4. 在视频设置页面中，你可以看到多种视频播放画质的选项，包括“高清”、“超清”、“流畅”等。
5. 根据你的网络环境和设备性能，选择合适的画质选项。例如，如果你的网络环境较差，可以选择“流畅”画质；如果你的设备性能较好，可以选择“超清”画质。
6. 点击“保存”按钮，完成画质自定义设置。
注意：不同的谷歌浏览器版本可能会有所不同，具体的操作步骤可能会有所差异。如果找不到相关选项，可以尝试更新浏览器或联系谷歌客服寻求帮助。